首先检查杀菌锅，以检查杀菌锅主体是否漏水，锅炉结垢，烟道碳沉积，杀菌锅渗漏和烟道。 如果发现问题，应及时采取相应的维修措施：焊接堵漏，除垢，积碳清洁，锅炉油漆和其他处理。

杀菌锅除垢可以选择以下方法

1、湿法维护：首先，将杀菌锅中的水排干，除去锅炉中的水垢和污垢，关闭锅炉的所有阀门和孔，将软化水倒入锅炉中，并加入准备好的氢氧化钠或磷酸钠 将三钠溶解并注入锅炉。 然后将锅炉水在小火下加热至100°C，并将水中的气体排出炉外。 当杀菌锅水从空气阀中流出时，关闭空气阀，供水阀，炉门和挡板，然后将锅炉密封好。

2、干法维护：长时间关闭热水锅炉时，应使用干维护。 首先，排干锅炉中的水，清除锅炉中的水垢和污垢，将软化的水倒入锅炉中，用小火将锅炉压力升至0.1MPa，然后停止燃烧； 当炉温和压力下降时，再次打开排污阀，将锅炉水排干，利用杀菌锅余热对锅炉进行干燥。 然后将干燥剂放入炉中，关闭所有阀门和孔口，并密封锅炉。

3、热水管网上阀门，压力表，温度计和自动排气阀的维护：检查管道表面的防腐层和绝缘，压力表和温度计的指示，单向流量，截止阀，自动 排气阀和末端手动排气空气阀，如果发现问题应及时修理和更换；

杀菌锅软水器设备的维护：软水器是否工作正常，盐罐，软管是否漏水，树脂是否有效等，发现问题应立即修理。 维修完成后，拔下软水器的电源插头，将其倒入盐罐中。用胶带密封软水器和盐罐之间的连接管。有的企业也会选择定制不锈钢杀菌盘。