用户应根据本单位的生产工艺灭菌条件和杀菌锅的技术性能制定安全操作规程，并严格执行。杀菌锅的安全操作程序至少应包括:

1、杀菌锅操作工艺指标和工作压力、工作温度。杀菌锅操作方法和程序及注意事项。在生产运行中应重点检查项目和部件，以及运行中可能出现的异常现象和预防措施。设备停止时的维护方法。使用杀菌锅的操作人员应经过培训和考试，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；如发现异常现象，应及时处理。

2、杀菌锅配有安全阀、压力表、温度计等附件，以保持安全、完整、灵敏、可靠。使用过程中应增加维护和定期校准。本设备安全阀的启动和跳闸压力等于设计压力，应灵敏可靠，防止随意调整。压力表和温度计的精度等级为1.5，公差范围内的差异正常。不得使用无铅压力表。压力表指示失灵，刻度不清，刻度盘断裂，泄压后指针不回零，铅封损坏。温度计应定期检查，使用前用标准温度计校准，然后每年校准一次。

3、菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每年至少进行一次全方面检查。检验前的准备工作和检验项目应按《条例》和有关规定进行，检验报告应备案。

4、在使用过程中，应经常在倾斜自锁楔、滚子、锅耳、转环法兰等滑动和滚动接触部位涂抹润滑脂和机油，以确保摩擦面处于润滑状态。

5、设备停止使用时，清洁杀菌锅内外表面和盖子。外露的机械加工面应涂防锈漆，安全检查和控制仪表应密封保护。