杀菌锅的工作原理：

杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅从控制方式上可分为手动控制式、电气自控式、电脑自控式、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。从杀菌方式来分，可分为静止蒸汽杀菌锅、加压静止杀菌锅。从罐体结构上分有单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅七种。

杀菌锅杀菌盘

杀菌锅的工作特点：

1、  电脑半自动控制：升温、杀菌时间、压力保护、产品冷却

2、  节约能耗、操作方便

3、  可进行热水循环杀菌和蒸汽杀菌

4、  可适用于真空包装、罐头、玻璃瓶包装、塑料包装、食用菌类食品等

5、  根据不同产品设定多种杀菌工艺。采用智能模糊温度控制系统，自动化程度高，控制系统主要部件采用原装进口，适合各种不同的包装物。

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