杀菌盘的优势：

1、高温短时间灭菌。采用双罐热水循环进行杀菌先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度,缩短了杀菌时间，杀菌温度起点高，保护了产品品质。

2、杀菌结束后的热水回收至上罐， 在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力物力的消耗，大大降低了生产成本。

3、温度均匀，热分布均一。每一个托盘上均设有一系列喷嘴，使得雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。

4、阻止二次污染。

杀菌盘定制

杀菌锅的工作原理：

杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅从控制方式上可分为手动控制式、电气自控式、电脑自控式、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。从杀菌方式来分，可分为静止蒸汽杀菌锅、加压静止杀菌锅。从罐体结构上分有单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅七种。

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